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Estos aumentos han afectado principalmente a los pequeños productores, que se ven obligados a incrementar los costos comerciales del pan en un 40%, afectando el bolsillo de la población salvadoreña, además para poder mantener la producción y calidad de los productos, los empresarios han reducido el tamaño del pan para poder tener ganancias en sus producciones.
Un artículo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) señala que Ucrania y Rusia suman el 14% de la producción mundial de trigo y están entre los cinco principales exportadores del mundo y ante el conflicto entre estas dos naciones los precios de la harina han experimentado incrementos que pocas veces se habían visto.
Según el último informe diario de precios de productos agropecuarios, publicado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería en la primera semana de 2024, los precios se encuentran en US$24.50 la bolsa de 50 libras de harina de trigo fuerte (utilizada para el pan francés) y US$23.80 la bolsa de harina suave (usada para el pan dulce).
