La iniciativa comenzó el año pasado con la Embajada de Suiza, en la que se reunieron especialistas del Programa Frutales y Cacao del CENTA para dar a conocer los avances que como país se tienen en el rubro cacaotero y abordar la temática de la denominación de origen y comercialización.

Con esa finalidad el Ministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Guardado recibió al jefe de la misión adjunto de la Embajada de Suiza para El Salvador, Vincent Laurent acompañado por el Cónsul General ad-honórem de Suiza, Luis Leitzeler; el experto del Instituto Federal de Propiedad Intelectual de Suiza (IPI), Reto Meili;  la Ministra de Desarrollo Local, Ofelia Navarrete y la Directora de la Escuela Nacional de Agricultura (ENA) e interina ad-honórem del CENTA, Odette Varela y otras autoridades de gobierno y organismos internacionales.

“Nuestro propósito es armar un proyecto de cooperación con El Salvador que permita proteger la riqueza y calidad de los productos de cacao y café. Además, tuve la suerte de probarlos y de verdad puedo certificar y confirmar el sabor de los dos productos que es nuestra línea principal”, dijo el jefe de la misión, Laurent Vincent.

Para el titular de la cartera de Agricultura, la denominación de origen abrirá las puertas a un mercado selecto y así brindar la oportunidad para el crecimiento sostenido de los productores de cacao en El Salvador.

Con la visita de la misión de Suiza a nuestro país se refuerzan los temas de denominación de origen que ya tiene el Instituto Salvadoreño de Café (lSC) y fortalecerá las capacidades de los expertos del Centro Nacional de Registro (CNR), productores de cacao y técnicos.

Reto Meili, experto del Instituto Federal de Propiedad Intelectual (IPI) de Suiza, se reunió con diferentes actores de la cadena productiva de cacao en El Salvador para confirmar el compromiso de trabajar de manera conjunta en realizar esfuerzos de apoyar la economía de los productores salvadoreños.

“Hay mucho interés de proteger el cacao de El Salvador. Se busca el fortalecimiento a través de la denominación de origen, indicaciones geográficas, marcas colectivas y la protección de los conocimientos tradicionales afines con los recursos genéticos”, dijo Meili.

Por su parte, Odette Varela, directora del CENTA, explicó que están trabajando con una estrategia agroalimentaria para el cacao de El Salvador buscando su diferenciación y posicionamiento a través de las herramientas de protección que ofrece el sistema de propiedad industrial.

Agregó Varela que estas acciones están orientadas a dar un valor agregado al cacao de El Salvador mediante un proceso de protección legal que reconozca su exclusividad a nivel mundial, por ello, la asesora jurídica y especialista en materia de propiedad Intelectual del CENTA y ENA, Miriam Henriquez junto con investigadores del programa Frutales y Cacao trabajan de manera conjunta.

Trabajos desarrollados

Eufemia Segura, investigadora del CENTA, mencionó que se tienen tres variedades registradas como CENTA MIAC, CENTA IZTAC y CENTA MACEHUAL, para la ampliación de cultivo en territorios que se ubiquen en zonas que no sobrepasen los 900 metros sobre el nivel del mar.

“El cacao blanco es nuestra identidad, se tiene identificada en la zona de Tecapán, Usulután; luego de una larga investigación logramos tener una variedad llamada CENTA IZTAC, a la cual queremos darle su denominación de origen” dijo Segura.

Detalló que hay cacaos criollos, antiguos y criollos modernos finos de aromas, con características de la zona occidental del país a los que se les quiere dar la caracterización del lugar.

La visita del representante del IPI, se llevó a cabo del 28 de febrero al 8 de marzo y recorrieron diferentes fincas que han obtenido reconocimiento internacional, en los últimos años.