Los productos lácteos son parte fundamental de la alimentación diaria de las familias salvadoreñas, además, juegan un papel importante en la economía nacional. Se tiene un registro de aproximadamente 66 mil ganaderos y diferentes empresas procesadoras entre grandes, medianas y pequeñas, que también han emprendido el procesamiento de la leche.

“Creemos que el ganadero debe tener capacitación, conocer nuevas tecnologías, nuevas líneas de trabajo y poder también convivir los dos eslabones de la cadena productiva” explica Lorena Heredia de Amaya, Directora Ejecutiva de ASILECHE al respecto de los objetivos del ENLAC 2022.

El sector lácteo (ganaderos, industria) tiene dos años sin poder tener su congreso debido a la pandemia del COVID-19.

El foro ENLAC 2022 se realizará en honor a “Federico Colorado”, quien fue empresario de la industria láctea y presidente de ASILECHE desde su fundación. Falleció en diciembre 2020.

Serán dos días de ponencias con especialistas de diferentes países como Italia, Brasil, Costa Rica, México y Honduras, así como destacados conferencistas de El Salvador. El encuentro cerrará con una conferencia magistral que permitirá a todos poder visualizar el crecimiento y fortalecimiento que se debe buscar a pesar de la crisis mundial. “Se abordarán temas importantes sobre alimentación, nutrición, nuevas líneas de tecnología, servicios, insumos, para mantener una ganadería y una industria procesadora de lácteos de primer nivel, y porque no decirlo, actualizada con lo último que se tiene y se debe de hacer después de lo vivido en pandemia” agrega Heredia.

En el acto de inauguración y en el acto de clausura, se contará con la presencia de funcionarios de diferentes ministerios que tienen que ver con el quehacer del sector lácteo. Según Heredia “se busca el intercambio de ideas, opiniones, aportes. Queremos tener, como lo hemos denominado, no un encuentro, sino un “reencuentro de cadena”.

El evento tendrá para todos los visitantes una exposición con stand de los diferentes productos lácteos, maquinaria y servicios.