El chocolate salvadoreño también ha ganado más de 100 premios a nivel internacional y la Organización Internacional del Cacao, reconoce el fruto salvadoreño como grano fino de aroma con calidad de exportación y de características sobresalientes, todos estos son parte de los avances del sector cacaotero de El Salvador, según la rendición de cuentas de Alianza Cacao El Salvador.

“Para el Gobierno, el cultivo de cacao se destaca por sus raíces ancestrales y por el aporte a la conservación del medio ambiente. El CENTA trabaja en el rescate de las especies criollas, ya que representan un fuerte potencial para el mercado internacional. Hasta la fecha hemos logrado pasar de 400 a más de 3,000 familias productoras, alcanzando una producción de 1,000 toneladas métricas de cacao en el último año”, añadió el titular del MAG.

Sin embargo, para seguir creciendo en el ámbito de exportaciones El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) trabaja en un programa dirigido por Catholic Relief Services (CRS), que promueve la producción del grano en el país, transcendiendo fronteras con un grano fino de aroma de alta calidad.

Por su parte, la directora ejecutiva interina del CENTA, Odette Varela, explicó que la adscrita del MAG presta toda la asistencia técnica necesaria a los productores en temáticas de productividad, desarrollo, genética y recuperación de cacaos criollos, desde la semilla hasta el procesamiento en la fábrica de chocolate.

“En la fábrica recibimos empresas que quieren procesar su cacao. También desde la Escuela Nacional de Agricultura (ENA) se está restaurando la currícula de técnico agrónomo, donde ahora llevan una materia de la producción de cacao”, declaró la directora del CENTA.