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Cerveza Suprema y Plaza Futura realizarán Foodsion este 23 y 24 de noviembre en las instalaciones de la plaza, los chefs de 14 restaurantes ofrecerán al público que gusta de la buena comida una combinación de sabores en un ambiente familiar y agradable.

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La cerveza, un producto sinónimo de placer para millones de personas alrededor del mundo, podría ser la próxima víctima del calentamiento global. Científicos prevén que esta bebida podría aumentar su precio al estar en riesgo la producción de cebada, un ingrediente clave para la producción de cerveza.

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La empresa italiana Birra Flea ha encontrado una fórmula de producir cerveza y reducir el consumo de agua en sus procesos, lo que la convierte en una bebida ecosostenible.

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El mercado cervecero mexicano enfrenta una nueva discusión entre Grupo Modelo y Heineken, luego que la primera acuse a su competidor de copiar la imagen de la cerveza Michelob Ultra; el aviso ya fue llevado con las autoridades correspondientes para que determinen si proceden medidas o sanciones.

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El valor del mercado cervecero en México ha crecido 53.6% y alcanzado los US$21,587,800, sin embargo, el reto de la industria es consolidar el "mexican beer moment" a fin de subirse al podio productor en el mundo hasta llegar al tercer lugar; esa pretensión implica superar a Brasil como país productor.

La directora de Cerveceros de México, Maribel Quiroga, explicó en declaraciones retomadas por el portal economiahoy.com que existen oportunidades con la próxima administración federal, con la que ya han tenido acercamientos, y trabajan para que se den las garantías de respeto de inversión, al esquema fiscal existente y de cobijo a una industria que ha anunciado inversiones importantes.

El consumo per cápita de cerveza en México es de 65 litros anuales, lo que ubica al país norteamericano en el puesto 32 del mundo

"Sin duda estamos viviendo el momento de la cerveza mexicana y el gran reto es consolidarnos como el país cervecero del Siglo XXI. Por supuesto, seguir creciendo en términos de producción y en términos de exportación, para consolidarnos como el primer país exportador de cerveza del mundo, pero también para alcanzar una de las tres posiciones a nivel mundial", afirmó.

La ejecutiva detalló que actualmente México es el cuarto país productor de la bebida, luego que el año pasado alcanzara los 110 millones de hectolitros, pero, si siguen haciendo las cosas bien, continúa la inversión, se suman nuevas plantas productoras, es posible alcanzar en algunos años a Brasil, que el año pasado tuvo una producción de 129 millones de hectolitros.

Tan solo en 2017, las exportaciones del sector cervecero alcanzaron un récord histórico con 33 millones de hectolitros, lo que representa un crecimiento del 2.8% y un valor de US$3,768 millones. Los destinos de la producción fueron Estados Unidos (26.7 millones de hectolitros), Reino Unido (922 millones) y China (777 millones).

De acuerdo con Quiroga, en términos porcentuales los mayores mercados de la cerveza mexicana son Estados Unidos (81%), Reino Unido (2.8%), China (2.3%), Chile (1.6%) y Canadá (1.4%).

Cervezas artesanales muestran expansión

El buen momento de las cerveceras mexicanas está siendo aprovechado también por las bebidas artesanales.

Para 2016, el 5.32% de la producción de cerveza artesanal se vendía en el exterior; el 90% de las marcas llegó a los mercados de Estados Unidos y Canadá, el 50% a países de Europa, el 30% tuvo presencia en América Central, el 30% llegó a Asia, mientras el 20% exportó a África y un 10% a Oceanía. En pocas palabras, estas cervezas recorrieron el mundo entero. 

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